Linlyn Thairuoka tarjoaa lounastajille aitoja Aasian makuja

Kalajaskan juttusarja alueen lounasravintoloista jatkuu. Nyt esittelyvuorossa on Sievissä sijaitseva Linlyn Thairuoka, joka tarjoaa asiakkailleen nimensä mukaisesti thaimaalaista ruokaa tiistaista lauantaihin.

Toholampinen Sutatip ”Linly” Putsalung perusti oman thairavintolansa Sieviin kolme vuotta sitten. Ravintola tarjoaa asiakkailleen buffetlounasta tiistaista lauantaihin, minkä lisäksi ravintolasta voi tilata erillisiä ruoka-annoksia paikan päällä syötäväksi tai kotiin vietäväksi. Nyt Linly vastaa yleisimpiin kysymyksiin koskien ravintolan lounastarjontaa.

Millainen tarjoamanne lounas on?

– Tarjoamme lounaallamme perinteistä thairuokaa, jossa makujen tasapaino haetaan thaimaalaisilla mausteilla sekä suolalla ja sokerilla. Thaimaalaisessa ruossa käytetään käytännössä aina chiliä, mutta sen määrää säätelemällä ruoasta saadaan miedompaa tai tulisempaa.

– Lounaamme sisältää aina salaattipöydän sekä kolme pääruokavaihtoehtoa jasmiiniriisin sekä paistetun riisin ja nuudelin kera. Lisäksi kahvi jälkiruokineen sisältyy lounaan hintaan. Jälkiruokana tarjoilemme thaimaalaisen bua loy -tyylisen gluteenittoman herkun lisäksi esimerkiksi mustikkapiirakkaa tai mokkapaloja.

Miten lounaslistanne suunnitellaan?

– Emme suunnittele lounasruokia paljon etukäteen, sillä haluamme asiakkaidemme yllättyvän positiivisesti ruokailemaan tullessaan. Liha ja kasvikset muodostavat kuitenkin aina lounaan pääruokien peruspohjan.

Mistä hankitte lounaan raaka-aineet?

– Raaka-aineet meille tulevat Kokkolasta tukusta sekä kotimainen porsaanliha Björkensiltä sekä naudanliha Snellmanilta ja Atrialta. Helsingissä sijaitsevasta Golden Cropin aasialaisesta tukusta hankimme käyttämämme mausteet sekä esimerkiksi jasmiiniriisin, minkä lisäksi hankkimamme kananrintaliha tulee Thaimaasta Golden Cropin toimittamana.

– Käytämme ruoassamme kotimaisia kasviksia, joita käymme myös itse ostamassa suoraan kaupasta. Lisäksi esimerkiksi käyttämämme marjat poimimme itse metsästä.

Miten lounaallanne on huomioitu erityisruokavaliot?

– Kaikki ruokamme on laktoositonta, minkä lisäksi lounaaltamme löytyy myös aina gluteenittomia sekä kasvisruokailijoille sopivia vaihtoehtoja. Pystymme myös valmistamaan tilauksesta erityisannoksia aina tarpeen mukaisesti.

Mikä lounasruoka on asiakkaidenne suosikki?

– Kevätrullat sekä friteerattu kana ovat asiakkaidemme kestosuosikkeja, minkä vuoksi niitä löytyykin lounaaltamme joka päivä. Kasvisruoan suosio on myös kasvanut koko ajan, mutta kyllä edelleen erilaiset kanaruoat ovat suosituimpia pääruokiamme.

Miten olette huomioineet ympäristöystävällisyyden ja hävikin käsittelyn toiminnassanne?

– Pyrimme arvioimaan valmistamamme ruoan määrän mahdollisimman hyvin, ja tarvittaessa teemme ruokaa lisää tarjolle päivän aikana. Mikäli ruokaa jää lounaalta yli, myymme sen edullisesti pois lounasajan päätyttyä. Onneksi hävikkiä kuitenkin jää vain vähän.

Mitä haluaisit vielä lisätä?

– Lounasruokamme ovat maukkaita, mutta eivät liian tulisia, joten ne soveltuvat kaikille. Jos on todella tulisen ruoan ystävä, chiliä voi myös aina itse lisätä lounaaseensa. Listalta tilatessa meiltä löytyy tietysti vaihtoehtoja aina miedoista hyvinkin tulisiin ruokiin.

– Kesälauantaisin buffetistamme löytyy lisäksi sushia. Meiltä voi tilata ruokaa myös esimerkiksi erilaisiin juhliin, ja ravintolaamme voi myös varata iltaisin yksityiskäyttöön. Tervetuloa meille ruokailemaan!

Artikkeli on osa Kalajaskan juttusarjaa, jossa tutustutaan paikallisiin lounasravintoloihin.