Kevätrullia ja pippurikanaa – Taivaallinen rauha tarjoaa makumatkan Kiinaan

Kalajaskan juttusarja alueen lounasravintoloista jatkuu. Nyt esittelyvuorossa on Taivaallinen rauha, joka tarjoaa asiakkailleen kiinalaista ruokaa Ylivieskan keskustassa.

Kiinalainen ravintola Taivaallinen rauha aloitti toimintansa vuonna 2008. Ravintola tarjoaa asiakkailleen buffetlounasta maanantaista lauantaihin, minkä lisäksi listalta voi tilata myös erillisiä ruoka-annoksia ja sushia paikan päällä syötäväksi tai kotipakettiin. Nyt Taivaallisen rauhan yrittäjä Yuan Zhou vastaa yleisimpiin kysymyksiin koskien ravintolan lounastarjontaa.

Millainen tarjoamanne lounas on?

– Tarjoamme lounaallamme perinteistä kiinalaista ruokaa sekä japanilaista sushia. Kiinalaisen ruoan valmistaminen vaatii paljon käsivoimia, sillä ruokaa heitellään kuumalla pannulla koko valmistuksen ajan, jotta siitä ei tule sitkeää tai palaneen makuista.

– Lounaamme sisältää aina salaattipöydän, alkukeiton, monta pääruokaa, sushipöydän, ruokajuoman sekä jälkiruoaksi kakkua, jäätelöä sekä kahvia tai teetä.

Miten lounaslistanne suunnitellaan?

– Lounaallamme on tarjolla erilaisia kiinalaisia kana-, nauta- ja possuruokia, joiden makuja vaihtelemme päivittäin. Lounasbuffetistamme löytyy aina useita eri liharuokia sekä myös kasvissyöjille sopivia vaihtoehtoja. Hyödynnämme kasviksia sesonkien mukaisesti.

– Haluamme kuunnella asiakkaidemme toiveita, ja pyrimmekin valmistamaan suosituimpia ruokia mahdollisimman usein – esimerkiksi perjantaisin meillä on aina pippurikanaa.

Mistä hankitte lounaan raaka-aineet?

– Hankimme käyttämämme raaka-aineet useasta eri paikasta, muun muassa aasialaisesta kaupasta Helsingistä, Kesprolta sekä Porvoon Perunalta. Lisäksi hankimme vihanneksia paikallisista kaupoista, jolloin pystymme varmistumaan raaka-aineiden laadusta heti ostotilanteessa.

– Ajoittain hankimme myös esimerkiksi luomulammasta lähialueeltamme.

Miten lounaallanne on huomioitu erityisruokavaliot?

– Kiinalaisessa ruoassa ei käytetä voita, kermaa tai maitotuotteita, minkä ansiosta kaikki ruokamme ovat maidottomia. Lisäksi meiltä löytyy myös gluteenittomia ja kananmunattomia vaihtoehtoja.

– Lounaaltamme löytyy myös kasvissyöjille sopivaa ruokaa ja sushia. Saatavilla on myös kypsästä kalasta valmistettua sushia, jotta raakaa kalaa syömättömät pääsevät myös nauttimaan sushipöydän antimista.

Mikä lounasruoka on asiakkaidenne suosikki?

– Asiakkaamme pitävät eniten makeista ruoista kuten ananas- ja cashew-kanasta, joiden lisäksi myös pippurikana ja miedon tuliset annokset ovat hyvin suosittuja.

– Kevätrullat ovat myös asiakkaidemme kestosuosikkeja, minkä vuoksi tarjoammekin niitä joka lounaallamme.

Miten olette huomioineet ympäristöystävällisyyden ja hävikin käsittelyn toiminnassanne?

– Pyrimme arvioimaan tarvittavaa ruokamäärää tarkasti, ja seuraamme lounaan menekkiä pitkin päivää, jotta hävikkiä ei syntyisi. Jos buffetlounaalta kuitenkin jää ruokaa yli, myymme sen asiakkaillemme take awaynä edulliseen hintaan. Näin minimoimme syntyvää hävikkiä.

Mitä haluaisit vielä lisätä?

– Joskus asiakkaamme ovat olleet ihmeissään, koska lounaaseemme ei kuulu suomalaiseen ruokakulttuuriin vahvasti kuuluvaa leipää. Voin kuitenkin luvata, että buffetista saa vatsan varmasti täyteen ilman leipääkin.

– Toivoisin, että asiakkaat tulisivat meille rohkeasti kokeilemaan, miltä aito kiinalainen ruoka maistuu. Lounasvalikoimamme on laaja, minkä ansiosta sieltä löytyy varmasti jokaiselle jotakin. Tervetuloa ruokailemaan!

Artikkeli on osa Kalajaskan juttusarjaa, jossa tutustutaan paikallisiin lounasravintoloihin.